土用の丑の日2026年はいつ？うなぎを食べる理由と由来【7月26日】

2026年7月5日 公開

2026年の土用の丑の日は7月26日(日)です。夏の土用期間は7月20日〜8月6日で、その間の丑の日がうなぎを食べる習慣の日です。なぜこの日にうなぎを食べるのか、土用・丑の日の意味から、うなぎの部位・焼き方の違い、余ったときの温め直し方まで詳しく解説します。

土用の丑の日とは？意味と由来

「土用」とは

土用とは、立春・立夏・立秋・立冬の前18日間を指す期間です。四季それぞれにあるため年4回訪れますが、一般的に「土用の丑の日」といえば夏の土用(立秋前の18日間)を指します。2026年の夏土用は立秋(8月7日)の前日を含む7月20日(月)〜8月6日(木)です。

「土用」の名は陰陽五行説の「土」に由来します。立春・立夏・立秋・立冬の前にそれぞれ割り当てられた「土の気」が旺盛な時期とされ、昔は土をいじることを慎む農業の禁忌もありました。

「丑の日」とは

丑の日とは、十二支の「丑(うし)」に当たる日のことです。十二支は12日で一周するため、丑の日は約12日ごとに訪れます。18日間の土用期間中に丑の日が1回の年と2回の年があり、2回ある場合は「一の丑」「二の丑」と呼びます。2026年の夏は1回のみ(7月26日)です。

近年の夏・土用の丑の日一覧(2024〜2027年)

うなぎを食べる由来・理由

平賀源内説

最も広く知られているのが平賀源内(ひらがげんない)説です。江戸時代の蘭学者・発明家だった平賀源内が、夏場に売れ行きが落ちて困っていたうなぎ屋の相談を受け、「本日土用丑之日」と書いた看板を店先に掲げることを提案しました。これが大当たりし、うなぎが飛ぶように売れたというのが定説です。江戸時代後期(1800年代頃)から広まったとされています。

「う」のつく食べ物説

丑の日に「う」の字がつく食べ物を食べると夏負けしないという風習もありました。梅干し・うどん・瓜(きゅうり・スイカなど)・牛肉(うし)・うめなどがその対象で、うなぎ(うなぎ)もその一つです。この風習と平賀源内の商術が重なって「土用の丑の日=うなぎ」の文化が定着したと考えられています。

うなぎの栄養価

うなぎが夏バテ対策として実際に理にかなっているのも、定着した理由の一つです。うなぎには以下の栄養素が豊富に含まれています。

• ビタミンA: 皮膚・粘膜を保護し、免疫機能を助ける
• ビタミンB1・B2: 糖質・脂質の代謝を助け、疲労回復に役立つ
• DHA・EPA: 脳の働きを助け、血液をさらさらに保つ不飽和脂肪酸
• 亜鉛・カルシウム: 免疫機能の維持・骨や歯の健康に関わるミネラル

暑い夏に体力が落ちがちな時期に高栄養のうなぎを食べるのは、科学的にも理にかなった習慣です。

うなぎの部位・焼き方の違い

部位による違い

関東式(蒸し焼き)と関西式(直焼き)の違い

うなぎの焼き方は地域によって大きく異なります。

• 蒸し焼き(関東式): 白焼き(素焼き)→蒸し→タレをつけて再び焼く、という3段階の工程。蒸すことで余分な脂が落ち、ふわとろな食感になるのが特徴。東京・関東圏の老舗うなぎ屋の多くがこのスタイル。
• 直焼き(関西式): 蒸し工程を挟まず、生から直接タレをつけながら焼く。皮がパリッとした香ばしい食感が楽しめる。大阪・名古屋・九州など西日本で広く見られるスタイル。

どちらが「本物」ということはなく、好みで選ぶのが一番です。関東式はうなぎ本来のふわふわ感、関西式はカリッとした皮の食感が特徴です。

2026年の土用期間のポイント

2026年の夏土用期間は7月20日(月)〜8月6日(木)の18日間です。この時期に知っておきたいポイントをまとめました。

土用期間の「土いじり禁止」

土用期間は陰陽五行説で「土の気」が旺盛な時期とされ、昔は土をいじることを避ける農業上の禁忌がありました。農作業・造園・地鎮祭などを避ける慣習が今も一部地域に残っています。現代では厳密に守る必要はありませんが、引っ越しや建築の開始日を選ぶ際に気にする方もいます。

熱中症に最も注意が必要な時期

夏土用は一年で最も気温が高くなる時期とほぼ重なります。うなぎを食べて栄養を補給するとともに、水分・塩分補給や日差し対策を忘れずに。熱中症の症状や応急処置については熱中症の初期症状と予防法・応急処置を参考にしてください。また夏場のエアコン使用が増える時期でもあります。電気代の節約方法はエアコンの電気代の計算方法と節電のコツで詳しく解説しています。

うなぎが余ったときの温め直し方

うな重や蒲焼きが余った場合、正しく温め直すと購入時に近い食感に戻すことができます。

電子レンジ(簡単・最速)

濡らしたキッチンペーパーでうなぎを包み、600Wで30〜40秒加熱します。蒸気を閉じ込めることでパサつきを防ぎ、しっとりした仕上がりになります。加熱しすぎると硬くなるので様子を見ながら行ってください。

フライパン(しっとり・香ばしい)

フライパンにうなぎを皮面を下にして並べ、酒(大さじ1〜2)を加えてから蓋をして中火で2〜3分蒸し焼きにします。日本酒の蒸気でふんわりと仕上がり、香ばしさも残ります。お酒が手元にない場合は水でも代用可能です。

オーブントースター(皮をパリッと)

うなぎをアルミホイルで包み、170℃(中温設定)で5〜7分加熱します。ホイルをかぶせることで乾燥を防ぎつつ、関西式のような香ばしい食感に仕上がります。仕上げにタレを少し塗って追いトースト(1〜2分)するとさらに美味しくなります。

よくある質問

Q. 土用の丑の日に食べるのはうなぎだけですか？

A. 伝統的には「う」のつく食べ物全般が縁起物とされています(梅干し・うどん・瓜・牛肉など)。必ずうなぎでなくても構いません。うなぎは高価なため、うどんや梅干しで代用する家庭も多くありました。

Q. 2026年の土用の丑の日は何月何日ですか？

A. 2026年の夏の土用の丑の日は7月26日(日)1日のみです。夏土用期間は7月20日〜8月6日で、その間の丑の日が対象です。

Q. うなぎの旬はいつですか？

A. 天然うなぎの旬は秋(9〜10月)ですが、養殖うなぎは年間を通じて安定して出回ります。土用の丑の日に食べる「夏うなぎ」は養殖が主流で、年間出荷の多くがこの時期に集中します。

Q. 土用の丑の日はなぜ2回ある年があるの？

A. 十二支は12日で1周するため、18日間の土用期間中に丑の日が2回来る年があります。2回ある場合は「一の丑」「二の丑」と呼びます。2026年の夏は丑の日が7月26日の1回のみで、二の丑はありません。

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